GASTRONOMIA
Nasze smaki. Te prawdziwe. Gotowane jak kiedyś.
W kwestii jedzenia, mody mają ogromne znaczenie. Niestety, sprawiają one, że smaki spotykane w różnych miejscach stają się do siebie podobne. My natomiast pragniemy zapewnić Ci prawdziwe doświadczenie kulinarne i dlatego chcemy, abyś poznał autentyczne smaki naszej okolicy.
Dlatego zdecydowaliśmy się otworzyć naszą restaurację, stworzyliśmy ją tak, aby była jedną z najpiękniejszych w Vasto, a przede wszystkim poświęciliśmy ją lokalnym smakom. Zarówno tradycyjnym, opartym na przepisach z dawnych czasów, jak i nowoczesnym, ale wciąż nawiązującym do naszych tradycji i nieosiągalnym w żadnym innym miejscu.
Po pierwsze, musisz wiedzieć, że Costa dei Trabocchi jest tak nazwana, ponieważ zawsze miała trudne relacje z morzem. Trabocchi są jak ręka wyciągnięta z lądu, aby złapać to, co napływa na brzeg. Dlatego kuchnia morska to kuchnia małych ryb, biednych ryb, gotowanych w zupie (słynne brodetto, ale nie tylko) i zazwyczaj w połączeniu z warzywami sezonowymi.
Tradycyjna kuchnia opiera się na warzywach z ogrodu i przetworach. Słodka papryka, świeża lub suszona, jest głównym składnikiem wielu potraw. Wieprzowina jest zabijana raz w roku (a z mięsa wytwarza się kiełbasy i ventricine na kolejne miesiące), a owce przechodzące przez Tratturo Magno podczas wędrówki pasterskiej są również częścią naszej tradycji. Metody gotowania to szybkie przygotowanie na ognisku lub smażenie w oliwie z oliwek, która wraz z winem zawsze stanowiła główny produkt rolniczy, eksportowany na zewnątrz.
Przywiązaliśmy również dużą wagę do wina. Zdecydowaliśmy się samodzielnie produkować trzy główne wina reprezentatywne dla naszego regionu: Montepulciano, Cerasuolo i Pecorino. Dodatkowo wybraliśmy najlepszych producentów z naszego obszaru, aby w naszej winiarni zapewnić Ci doskonałe lokalne wina z Vasto i nie tylko.
Znajdziesz więcej informacji na temat naszej propozycji kulinarnej w Vasto i nie tylko na naszej stronie internetowej www.delvasto.it
