Les saveurs

Qualité et commodité. Ces deux termes semblent difficiles à concilier, mais pas pour le vin des Abruzzes, à tel point que le prestigieux magazine anglais Wine Enthusiast a reconnu les Abruzzes comme la région viticole de l’année, la définissant comme “Une région riche en tradition et ancrée dans l’innovation”.

La vocation œnologique des Abruzzes a précisément cette caractéristique : d’excellents vins, mais vraiment à la portée de toutes les bourses. Les raisons sont à la fois historiques et géographiques.

L’histoire a d’abord donné aux Abruzzes la diffusion de la vigne qui, à partir du XVIe siècle, couvrait toute la région vallonnée, puis n’a entraîné le développement de l’œnologie moderne que dans une période relativement tardive, à partir des années 60 , en préservant le caractère familial et coopératif de la fabrication.

La géographie, en revanche, a donné au territoire les caractéristiques idéales pour la culture de la vigne. Totalement dépourvue de plaines, toute la bande proche du littoral, longue de plus de 120 km et large d’environ 30 km, n’est qu’une seule étendue de vignes et d’oliviers. L’amplitude thermique élevée, le terrain mixte, l’excellent drainage, contribuent à faire de chaque coteau bien exposé un lieu où la vigne pousse facilement, a d’excellents rendements et de grande qualité. L’altitude de certaines parcelles et la proximité avec la mer d’autres (il existe de nombreux endroits où pousse la vigne perchée sur les rochers), a également permis à la viticulture des Abruzzes d’exceller aussi bien dans la production de rouges que de blancs.

La fierté et la fierté des Abruzzes œnologiques est le cépage Montepulciano, à partir duquel sont obtenus deux DOC, Montepulciano d’Abruzzo, un vin rouge parfait pour le vieillissement, et Cerasuolo, un vin rosé au parfum caractéristique de cerise dont il tire son nom .

Parmi les blancs, la DOC historique est le Trebbiano d’Abruzzo, mais ces dernières années, la culture d’autres variétés s’est imposée, notamment la Passerina, la Cococciola et, surtout, le Pecorino qui a trouvé l’expression maximale de son potentiel dans les Abruzzes.

À Vasto, il existe plusieurs caves familiales qui produisent principalement des produits de qualité exportés dans le monde entier. Toutes les meilleures étiquettes peuvent être dégustées dans notre restaurant et bar à vin Taverna del Vasto.