Pecorino
Der Marktfavorit
Ursprünglich aus den Sibillinischen Bergen in den Marken an der Grenze zu Abruzzen stammend, wurde die Pecorino-Traube in jüngster Zeit wiederentdeckt und von erfahrenen Winzern übernommen. Sie hat einen außergewöhnlichen Erfolg bei Kritikern und Publikum erzielt und zählt zu den aufstrebenden Weinen auf dem nationalen und internationalen Markt.
Die Produktion, die zunächst auf die Region Piceno konzentriert war, hat sich nach und nach nach Süden verlagert und betrifft nun ganz Abruzzen. Dabei hat sie den traditionellen Trebbiano und Chardonnay verdrängt.
Der Pecorino d’Abruzzo muss zu mindestens 85% aus dieser Traube hergestellt werden, deren Name anscheinend darauf zurückzuführen ist, dass Schafherden besonders davon angezogen wurden. Der daraus gewonnene Weißwein zeichnet sich durch ausgeprägte Säure, blumige Aromen und mineralische Geschmacksnoten aus.
Es ist ein Aperitif- und Fischwein, der besonders gut zu rohen Meeresfrüchten passt. Er harmoniert auch gut mit Geflügel und fetterem Fisch wie Thunfisch, Makrelen, Bonito und anderen öligeren Fischarten.
